Soupe grand-mère, recette envoyée par un fidèle Thierry, faites comme lui envoyez vos recettes.

3 l d'eau, 3 carottes, 4 poireaux, 6 pommes de terres moyennes, 1 céleri, 1 navet, 200 g de champignons, 1 os à moelle, 150 g de lard fumé, 200 g de jarret de veau, 200 ml de fond de veau, poivre.

Emincer tous les légumes. Dans une grande casserole mettre le tout et laisser cuire à feu doux pendant 3 h. Laisser reposer 12 h au réfrigérateur, recommencer encore deux fois la même opération.Le secret repose dans la méthode de cuisson.