Comment choisir son melon de Cavaillon ?
Il est important que le melon possède 10 tranches ou galbes, elles doivent être séparées par une ligne de couleur verte bleutée. Pour le melon lisse, sa robe doit être lisse, veloutée et jaune dorée. Pour le melon écrit, sa robe doit être brodée de fils clairs épais, sa peau doit être ferme. Quand la queue commence à se décoller c’est que la maturité est optimum. Le melon doit être lourd. Son odeur doit être intense lorsque l’on approche son nez de la queue et non du mamelon (fond). Source syndicat du melon de Cavaillon.