La quinoa.

La quinoa est une plante herbacée, ses graines sont riches en protéines (16 à 18%) et contient tous les acides aminés nécessaires à notre organisme. On la cultive en Amérique du sud. Il faut toujours bien la laver pour que son amertume disparaisse. Elle remplace sans problème le riz, les pâtes ou la semoule.