Truites façon ardennaise.
Ingrédients : 4 truites moyennes, 25 cl de jupiler ou maes, 25 cl de cidre brut,125 cl d'eau,1 zeste de citron, 1 bouquet garni, Sel et poivre.
Préparer le court-bouillon avec la bière, le cidre, l'eau, le zeste de citron, le bouquet garni, le poivre et le sel. Couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes. Ensuite filtrer le bouillon. Disposer les truites dans un plat pour cuisson au four et verser le bouillon sur celles-ci. Laisser cuire à 200°C pendant 20 minutes. Pour finir dresser les truites sur les assiettes accompagnées de riz ou de pomme de terre persillées.
Ingrédients : 4 truites moyennes, 25 cl de jupiler ou maes, 25 cl de cidre brut,125 cl d'eau,1 zeste de citron, 1 bouquet garni, Sel et poivre.
Préparer le court-bouillon avec la bière, le cidre, l'eau, le zeste de citron, le bouquet garni, le poivre et le sel. Couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes. Ensuite filtrer le bouillon. Disposer les truites dans un plat pour cuisson au four et verser le bouillon sur celles-ci. Laisser cuire à 200°C pendant 20 minutes. Pour finir dresser les truites sur les assiettes accompagnées de riz ou de pomme de terre persillées.
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