Soupe de citrouille (cuite entière au four) au
hareng fumé.
Ingrédients:1 citrouille d’environ 30 cm de diamètre, 30 cl de
crème fraîche, 15 g
de beurre, une cuillère à soupe de sucre, sel et poivre. Garniture :
hareng fumé coupé en lamelle de 2cm sur 4 ou anguille fumé et persil plat.
Laver la citrouille et la mettre entière au
four à 200° pendant 2 h.
Couper la citrouille en deux, vider la des
pépins et récupérer la chair. Passer la au blender avec la crème fraîche, le
sucre, le sel et le poivre. Ensuite, faire chauffer à feu doux dans une
casserole et la monter au beurre. Rectifier l’assaisonnement. Quand vous avez
versé la soupe dans les assiettes ou bols ajouter le hareng et le persil plat.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire